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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。安心フォルスターセラー補完 Opus One 2018 赤ワイン 750ml。以下ホームページより引用です。Dom Perignon 2013 シャンパン 未開封。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ドン・ペリニヨン　エノテーク1995。名前にはアイヌ語をお借りしました。Gevrey-Chambertin 2018 POUILLY FUISSE2本。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。KRUG クリュッグ　KRUG グランド・キュヴェ　シャンパン 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。PEHU SIMONET シャンパーニュ1500ml セレクション ブリュット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。1998年 サヴィニー 赤ワイン。肥料はなし。シャトーパルメ2019 CHATEAU PALMER2019。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。エンジェル　シャンパン　ホリデー　レッド　ファータイプ　クリスマス。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ハローキティ スパークリングワイン 限定品。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。シャトー・ラギオール　ソムリエナイフ　ステンレス　美品　フランス製　ワイン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Charles Heidsieck Brut 1986年 ビンテージ ボックス付。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ケンゾーエステート　ソムリエナイフ　　ワインオープナー　非売品。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。古川 愛華 エンジェルヘイローイエロー。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。2/18終日まで最終値下げ！レ ペルゴーレ トルテ 2004 未開栓。コメントはっきりしたアタックの酸があります。３本セット　キスラー飲み比べ。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ペリエ　ジュエ　ベル　エポック2011。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ワイン Domaine Le Laive Les Pucelles 1993。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ラッキーブルゴーニュ白ワイン　4本セット。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ボルドーAO格付け　フルボディ金賞受賞など　赤　10本 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Dom Pérignon ロゼ シャンパン 2003 750ml。数日でお召し上がりください。ドメーヌタカヒコ　ナカイブラン　2022 希少。